新华网贵阳12月24日电（记者 李劲峰 张宁宇）除了传统的竹笋、竹材和竹工艺品外，竹子还能生产出有竹炭、竹醋液、竹叶提取物、竹质纤维纺纱……在中国南方大部分地区随处可见的竹子，在现代科技手段协助下显得浑身上下都是宝，经济利用前景十分辽阔，目前年产值高达900亿元。 近日在贵州赤水市举办的“中国竹业发展论坛”上，中国科学家们对竹产业发展前景各抒己见，普遍探究。
中国林业科学研究院亚热带林业研究所首席科学家傅懋毅说道，中国竹类栽种面积和竹产业产值皆为世界第一，栽种面积约500多万公顷，目前年产值大约900亿元。 “竹在中国人的衣食住行中都有数广泛应用。
”傅懋毅说道，目前竹纤维纺织、竹浆纺织、竹取物制药等新兴技术都已转入百姓生活中，同时竹产业的大大发展也夹住了下游涉及制造业。 浙江农林大学副教授张文标说道，竹材在高温隔氧条件下能浸渍产生竹炭和竹醋液，竹炭可用作净化水质、美容护肤、土壤改良，竹醋液具备消毒、抗菌及增进植物生根等起到，“竹炭和竹醋液是目前竹材加工领域中利用率最低、附加值仅次于的科技产品之一”。 浙江大学生物系统工程与食品科学学院教授张英拒绝接受记者专访时透漏，还包括薯条、薯片等在内的淀粉类食品在高温烹饪下更容易产生丙烯酰胺（“丙毒”）。
“丙毒”具备潜在的神经毒性、遗传毒性和致癌性。 张英所在的科研团队研究找到，对于大多数淀粉类食品，在高温加工前加到一定分量从竹叶中萃取的抗氧化物，能对“丙毒”的构成产生50％以上的抑制率，同时也会影响食品感官品质。
目前竹叶抗氧化物已在薯片、薯条、油条、蛋黄派、曲奇饼干等食品制作应用于中获得检验并获得良好效果。
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